Capovalente – Marche Sangiovese IGT

Capolevante(85% Sangiovese 15% Montepulciano)
Maturazione: in barriques di rovere francese e in botti di rovere francese
Gradi alcolici: 13,00%

Alla vista:
Rosso intenso purpureo con riflessi violacei e di buona consistenza all’estratto.

All’olfatto:
Intenso e fine, abbastanza complesso con note fruttate, floreali e speziate: ribes rosso, more, prugna e leggera marasca. Si distinguono sul fondo viola ciocca, liquirizia e vaniglia.

Al gusto:
Pur secco, la morbidezza si esalta in buona compagnia alcolica. Ottimo il rapporto parti dure e morbide dove si evince un buon equilibrio. Giusti i tannini sostenuti da una gradevole freschezza e con impatto finale di sapidità e buon corpo. La giusta fusione dei due vitigni rossi, principi delle Marche, apportano finezza e qualità, con preciso impatto del territorio.

Conservazione:
Ancora visibili i tratti della giovinezza, si consiglia una maturazione di un paio d’anni per apprezzarne le caratteristiche al meglio.

Temperatura di servizio:
E’ consigliabile gustarlo sui 15° gradi in stagione calda, aumentandone un paio in quella invernale.

Abbinamenti:
Buon compagno di salumi e formaggi stagionati, si esalta nei primi piatti raguttati: ravioli, lasagne e tagliatelle. Eccellente su carni ovine, suine e vitello, ancor meglio su piatti stufati come spezzatino, trippe e ossibuchi. Ottimale l’abbinamento con polenta condita con carni di maiale.

Disponibilità
Disponibile.